虱目魚料理

營養豐富的虱目魚~簡單美味的料理

養生虱目魚魚羹

食材 : 虱目魚漿抹茶粉紅麴醬藥膳四物湯太白粉番薯粉米酒蒜末芹菜末雞粉鹽

步驟一

將抹茶、紅麴、藥膳四物湯分別加入虱目魚丸漿並拌勻

步驟二

起一鍋水煮滾後，將魚漿用湯匙撥適量大小放入鍋內悶煮撈起備用液

步驟三

原鍋成為魚高湯加入適量的米酒雞粉鹽太白粉水及番薯粉水1:1拌勻勾芡

步驟四

加入熟魚漿後灑上芹菜末蒜末即可完成上桌

海產粥

食材 : 虱目肚牡蠣蛤蠣 (鮮蝦) 薑絲少許

步驟一

取一湯鍋放入水及1大匙米酒煮滾後，放入米飯煮2分鐘，再放入薑絲及所有海鮮煮至熟

步驟二

加入鹽、白胡椒粉、香油調味，再灑上蔥花即可

步驟三

建議佐以芥末或醬油提鮮更加美味

蒜香虱目魚里肌肉炒飯

食材 : 虱目魚里肌蒜末蔥末薑末雞粉鹽紅蔥頭白飯

步驟一

薑油倒入鍋中熱鍋後，將薑末蒜末炒香後取出備用

步驟二

放入紅蔥頭虱目魚里肌翻炒再加入薑末蒜末白飯炒勻

步驟三

再放入雞粉鹽翻炒即可上桌

虱目魚香腸肉醬義大利麵

食材 : 虱目魚香腸義大利麵

步驟一

取適量義大利麵煮熟備用

步驟二

虱目魚香腸脫去腸衣取肉末下鍋翻炒

步驟三

加入義大利麵及香腸肉末翻炒即可上桌

泰式酸辣醬拌虱目魚里肌

食材 : 虱目魚里肌肉番薯粉嫩豆腐蒜泰式酸辣醬

步驟一

虱目魚里肌抓醃,裹粉後油炸至酥脆

步驟二

將豆腐川燙同時把青椒及甜椒切丁備用

步驟三

把熟成的思慕於肌肉加入蒜末,豆腐,青椒丁,豆腐及酸辣醬拌勻即可上桌

薑絲五味虱目魚皮

食材 : 虱目魚皮海鮮五味醬米酒

步驟一

起一鍋水煮滾，倒入米酒後將魚皮下鍋川燙約三十秒撈起備用

步驟二

將海鮮五味醬及川燙後的魚皮輕輕拌勻即可上桌

破布子鮮蒸虱目魚肚

食材 : 虱目魚肚薑蔥破布子米酒

步驟一

魚肚洗淨，將切絲蔥切末備用

步驟二

魚肚放入後,依序加入破布子,米酒及薑絲

步驟三

放入電鍋,外鍋加一杯水

步驟四

蒸熟後加入蔥末即可上桌

氣炸鹹酥虱目魚嶺

食材 : 虱目魚嶺蔥薑蒜米酒胡椒鹽

步驟一

薑蒜切碎加入少許米酒抓醃虱目魚嶺冷藏靜置20分

步驟二

取出醃好的虱目魚嶺放入氣炸鍋200度約20分鐘

步驟三

撒上胡椒鹽蔥花即可完成上桌

虱目魚丸湯

食材 : 虱目魚丸芹菜紅蔥頭油

步驟一

芹菜切末備用

步驟二

水煮滾後堧少許紅蔥頭芹菜即可上桌

咖哩虱目魚丸

食材 : 虱目魚丸咖哩塊

步驟一

倒入適量的油熱鍋加入咖哩塊炒勻後加入適量的水

步驟二

待咖哩水滾後加入虱目魚丸蓋鍋悶熟即可上桌

虱目魚丸

食材 : 虱目魚丸

步驟一

將虱目魚丸直接放入氣炸鍋中

步驟二

溫度設置200度五分鐘跳起在設置五分鐘跳起後即可上桌

虱目魚鬆烘蛋

食材 : 虱目魚鬆雞蛋

步驟一

將虱目魚鬆及蛋液拌勻

步驟二

到入適量的油熱鍋後放入肉鬆蛋液

步驟三

熟後翻面即可上桌

海鮮蒸蛋

食材 : 虱目魚肚牡蠣(鮮蝦) 文蛤雞蛋薑絲蔥末

步驟一

在容器中依序放入里肌肉,牡蠣(鮮蝦),文蛤

步驟二

將蛋打散,加入少許水及調味料淋在食材上

步驟三

放入電鍋中,外鍋不加水

步驟四

蒸煮後撒上薑絲及蔥末即可上桌