魚漿加工製品製作流程 

1 / 取肉
原料魚去頭去內臟及魚皮魚骨後準備開始加工
2 / 清洗
-去除魚肉中的雜質及不需要的脂肪 
3 / 加鹽擂潰
加入 2-3% 食鹽使能溶解肌纖維裡的肌凝蛋白。(魚漿製品產生黏性的關鍵),使魚漿加熱會形成網狀結構,並在加熱時保留水分產生「彈性」。
4 / 成形
加熱或魚低溫中使呈現育完成加工品之造型(成形溫度越低彈性越好)
5 / 加熱
使魚漿中蛋白質變性凝固,並藉由高溫殺滅細菌跟黴菌等造成腐壞之微生物。
6 / 包裝
真空密封包裝 保持新鮮不擔心食材變質
7 / 上市販售
臺南市第一漁權會出品 ,價格公道品質有保證





精緻化產品代工 

水產品代工
依據客戶之需求,將產品以半成品或包裝後成品進行完整加工,完整呈現客戶委託之產品風味,進行代工包裝生產可直接販售商品。

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